Cel mai bun espressor de cafea din 2023: Top 12 espressoare (aparat de cafea expresso)

Dacă obiectivul tău este să obții cel mai bun espressor ieftin, poți să nu mai citești aici. Dar dacă îți dorești un aparat de cafea grozav, care să-ți satisfacă nevoile, va trebui să-ți faci un pic de cercetare.

Ne concentrăm aici și pe espressoarele acționate cu pompă, deși modelele cu abur s-ar califica din punct de vedere tehnic.

Ghidul nostru îți va arăta care sunt cele mai importante lucruri pe care trebuie să le iei în considerare atunci când cumperi un aparat de cafea, indiferent dacă vrei shot-uri espresso și băuturi de cafea de calitate în cafenea, sau urmărești shot-ul espresso perfect.

Să ne aprofundăm și să ne uităm la opțiunile atunci când alegem un model și la ce pot face funcțiile opționale ca baristi acasă.

Portafiltru

Modelele semi-automate folosesc, de asemenea, diferite stiluri de portafiltre. Gama inferioară utilizează aproape întotdeauna coșuri de filtrare sub presiune în portefiltrele lor. Coșurile sub presiune creează cremă artificială și dau barista de acasă impresia falsă că au făcut o lovitură grozavă. Coșurile nepresurizate îți permit să îți perfecționezi tehnica și să realizezi shot-uri grozave.

Coșurile sub presiune sunt pentru începătorii care își doresc doar o ceașcă de cafea tare, iar aromele nu sunt la fel de importante ca comoditatea.

Cealaltă clasificare a portafiltrului este după diametrul coșului. Există diferite diametre de coș, dar din experiența noastră, pentru cei care vizează măreția espressoului, portafiltrul de 58 mm este cel mai bun.

Boiler – Cazan

Cazanul este, de asemenea, ceva ce ai dori să cauți. Cele mai bune cazane sunt fabricate din alama, iar cu cat este mai mare cazanul, cu atat ai mai multa apa calda, deci mai multe shot-uri spate la spate.

O mașină cu boiler dublu, cum ar fi Silvia Pro, îți va permite să tragi și să aburești lapte în același timp, ceea ce nu poți face cu un singur cazan. Dar un espressor cu două cazane este mult mai scump decât unul cu un singur cazan.

Capacitatea cazanului este, de asemenea, ceva la care trebuie să te gândești, dacă trebuie să faci shot-uri. Orice peste are 300ml capacitate este considerat să aibă o dimensiune decentă pentru o mașină casnică.

Unele utilaje sunt echipate cu termobloc, în loc de boiler. În timp ce termoblocul nu este o soluție rea, ai avea nevoie de un dispozitiv de termobloc scump pentru a fi la fel de precis ca un model de cazan, având în vedere că avem un sistem bun de control al temperaturii pentru ambele soluții.

Atunci când alegi un espressor, boilerul este una dintre componentele cheie, mai ales dacă faci o mulțime de băuturi pe bază de lapte precum cappuccino și alb plat. Aparatele cu un singur cazan sunt excelente pentru a extrage espresso, dar pun probleme atunci când se prepară mai mult de o băutură pe bază de lapte simultan.

Problema este că prepararea espressoului și aburarea laptelui au nevoie de temperaturi diferite, așa că va trebui să aștepți între shot-ul de espresso și spumarea laptelui, astfel încât boilerul să ajungă la temperatura corectă pentru abur. Temperatura internă a cazanului pentru prepararea espressoului este de aproximativ 93°C. Temperatura internă a cazanului pentru prepararea la abur a laptelui este între 122°C și 127°C. Așa că imaginează-ți dacă ai nevoie să pregătești câteva latte deodată. Așteaptă ca boilerul să se încălzească până la 93 °C, trage espressoul, apoi așteaptă ca boilerul să se încălzească până la 122 °C. Asta pentru un latte. Apoi așteaptă ca boilerul să se răcească de la 122 °C la 93 °C pentru a face și espresso, apoi așteaptă din nou ca să se încălzească cazanul la 122 °C

Controlul temperaturii

Espresso este o metodă de preparare foarte precisă, iar temperatura de extracție este de cea mai mare importanță. Aparatele ieftine vor avea încorporat un termostat care va opri elementul de încălzire atunci când apa din cazan a atins temperatura optimă.

Problema cu această soluție este că componentele mașinii au inerție termică. Acestea vor transfera căldură chiar și atunci când termostatul oprește elementul de încălzire. Aceasta înseamnă că centrala se supraîncălzi și trece peste temperatura optimă.

Această problemă este rezolvată cu un PID. PID este o soluție mai bună de control al temperaturii, care va ajusta în jos incrementele cantității de încălzire, pe măsură ce se apropie de temperatura țintă. În acest fel, supraîncălzirea va fi neglijabilă.

Aceasta este una dintre caracteristicile pe care le vrei la espressorul tău dacă ești serios în privința gustului shot-urilor.

Manometru

Manometrul este unul dintre cele mai frumoase, deoarece îți permite să citești presiunea din shot-uri în timp ce se toarnă. Nu este o nevoie absolută, deoarece volumul de turnare va aproxima decent presiunea.

Funcția de pre-infuzie

Pre-infuzia va permite o mai bună saturație a zațului de cafea cu apă. Acest lucru, la rândul său, va evita canalizarea și va îmbunătăți extracția. Pre-infuzia este o funcție a espressorului și se găsește de obicei pe echipamente mai scumpe.

Bagheta de abur

Bagheta de abur este o țeavă mică, solidă din metal, ca un braț care iese din mașină, situată de obicei lângă grupul sau capul de cafea. Brațul atașat forțează aburul în lapte și îl încălzește ușor sub presiune. De asemenea, adaugă aer în lapte, ceea ce îl face spumă.

Țeava metalică are o anumită mobilitate, care variază de la mașină la mașină, iar cele care nu sunt atât de mobile te vor deranja pe toată durata de viață a espressorului tău, așa că alege cu înțelepciune.

Unele espressoare automate vin cu o baghetă de abur și doar funcția de preparare a espressoului este complet automată. Dacă vrei un espressor de gătit lapte fără mâini, acesta este un cost suplimentar.

În funcție de ce băuturi îți plac, s-ar putea să vrei să alegi între un vârf de baghetă de abur clasic și un vârf de spumare automată sau un panarello. Panarello este un sistem de îmbunătățire a spumei care va injecta mai mult aer în lapte, pentru a ajuta un barista începător să obțină lapte texturat pentru cappuccino.

Dacă faci mai multe latte decât cappuccino, vei avea nevoie de lapte aburit. Asta înseamnă că vei dori vârful clasic al baghetei de abur, dar necesită puțin mai multe abilități și practică. Pentru un alb plat, laptele tău texturat este undeva între cappuccino și latte. O mulțime de lapte aburit cu microspumă, care conferă albului plat senzația sa distinctă de gură și îi permite barista să creeze modele frumoase de artă latte.

Râșniță de cafea

Espressoarele automate și super-automate vin cu o râșniță încorporată. Calitatea acestei râșnițe îți va face sau sparge shot-ul tău de espresso.

În mod obișnuit, polizoarele din ceramică sunt mai silențioase decât cele echipate cu freze conice din oțel.

Capacitatea de a-ți regla foarte precis dimensiunea de măcinare ar putea fi ceva de căutat dacă mergi spre perfecțiunea absolută în shot-urile tale de espresso.

Pompa

Nu poți controla prea multe despre pompa din espressorul tău. Standardul în espresso de astăzi este de 9 bari de presiune, normalizat. Aceasta înseamnă că majoritatea mașinilor vor avea o supapă de suprapresiune care se deschide dacă presiunea depășește 9 bar. Așa este și la cel mai bun espressor pe care îl vei achiziționa.

Vei vedea o mulțime de producători care fac reclamă mașini echipate cu pompe de 15 bar. Nu este un mare avantaj, în afară, poate, de fiabilitate. Funcționarea unei pompe capabile de 15 bari la 9 bari de presiune va pune probabil mai puțin stres asupra pompei. Dar dacă calitatea pompei este proastă, acest lucru nu va conta. Deci, poate rămâne să obții statistici despre fiabilitatea mașinii în loc să alegi o pompă supradimensionată.

În espresso-ul de acasă, există două categorii de pompe electrice: pompa vibratoare și pompa rotativă cu palete.

Pompele vibratoare sunt ieftine, ușor de înlocuit și mici. Sunt mai zgomotoase decât pompele rotative și au o durată de viață mai scurtă în comparație. Pompele rotative sunt puțin mai scumpe, dar durează mai mult și funcționează liniștit în comparație cu pompele vibratoare. Sunt mai mari, așa că vor avea nevoie automat de mai mult spațiu în interiorul espressorului.

Grupul de preparare

Grupul de preparare este o combinație de părți în care este extras espressoul, inclusiv capul de preparare, portafiltrul și, uneori, alte componente de control al temperaturii. Grupul de preparare este discutat mai ales în contextul espressoarelor semiautomate, deoarece espressoarele automate au design-uri proprietare, iar alegerea unui model față de altul nu este ușoară.

Rezervorul de apa

Deși nu este cea mai importantă piesă a unui aparat de cafea, rezervorul de apă îți poate face viața de barista mizerabilă.

Dacă procesul de selecție se reduce la diferența dintre rezervoarele de apă, iată câteva lucruri pe care ar trebui să le iei în considerare. Dimensiunea rezervorului este importantă mai ales dacă prepari multe băuturi. Imaginează-ți că trebuie să umpli rezervorul la fiecare două sau trei zile.

Tot legat de umplerea rezervorului de apă, accesul la rezervor este important. Dacă trebuie să accesezi rezervorul de sus și intenționezi să îți lipești espressorul sub dulapuri, va trebui să scoți aparatul de fiecare dată când trebuie să îl umpli. Acesta este ușor de fixat cu o tavă de sticlă pentru cuptorul cu microunde sub mașină, pentru a o face să alunece cu ușurință. Cu toate acestea, nu toată lumea își dorește acest tip de configurare.

Majoritatea mașinilor comerciale nu au rezervor de apă, va trebui să le conectezi la linia de apă.

Dimensiunea espressorului

Am menționat deja dimensiunea, dar în contextul rezervorului. Ideea noastră este, asigură-te că măsori de trei ori și cumperi o dată.

Tavă de scurgere

Tava de picurare detașabilă este adesea ignorată, deoarece este mai puțin importantă pentru o configurație de barista acasă. Dacă crezi că vei face mai multe shot-uri deodată, o tavă mică de picurare va trebui golită mai des. Nu e sfârșitul lumii, dar încă ceva de luat în considerare.